- 柚子：一个（约400g）
- 盐：三勺
- 清水：400ml
- 冰糖：300克
让我们一步步来制作：
步骤 1:
1、准备柚子：将柚子用清水洗净。
2、搓柚子皮：在柚子表面均匀撒上一些盐，用手轻轻搓擦几下，去除表面的蜡质层，这样做的目的是为了后续制作蜂蜜柚子茶时使用。
步骤 2:
3、切十字花刀：使用锋利的刀具，在柚子表皮上平行划出十字形的切口，这样可以方便地取出果肉，而不会损伤内部结构。
步骤 3:
4、分离果肉和柚子皮：小心地将柚子皮从果肉中剥下来，由于处理得当，柚子皮应该完整且没有被破坏。
步骤 4:
5、再次切片：将柚子皮对半分开，以便于下一步操作。
步骤 5:
6、去除黄皮：仔细观察，你会发现柚子皮的颜色会逐渐变淡，这就是所谓的“黄皮”，将其摘除，保留纯净的白色部分。
步骤 6:
7、切割柚子瓤：将柚子瓤切成小块，便于后续烹饪。
步骤 7:
8、清洗柚子瓤：将切好的柚子瓤倒入水中，用手反复揉搓，以去除残留的污垢和杂质，更换清水多次，直到水变得清澈为止。
步骤 8:
9、沥干水分：将清洗干净的柚子瓤放置一边，待其自然风干或用电吹风吹干。
步骤 9:
10、准备清液：在一个大锅中加入400ml清水，并放入300克冰糖。
步骤 10:
11、烧沸冰糖溶液：打开燃气灶，大火加热，直至冰糖完全溶解并形成透明的液体。
步骤 11:
12、加入柚子瓤：将之前准备好的柚子瓤倒入锅中，与冰糖混合均匀。
步骤 12:
13、持续搅拌：开启中火，不断搅拌防止粘底，大约需要十五分钟的时间，直到柚子瓤吸收足够的糖分并开始呈现出美丽的晶莹色泽。
步骤 13:
14、完成炒制：调低火力，继续慢炖五分钟左右，让柚子瓤更加紧实细腻，柚子糖已经炒制完毕，可以装盘享用。
这就是正宗柚皮糖的制作方法，希望你能喜欢！
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