烧饼夹鸡腿正宗做法？
步骤1
鸡腿去掉骨头，切成小块，加入蚝油和新奥尔良烤肉料腌制半小时以上
步骤2
把腌好的鸡腿肉放入微波碗中，放入微波炉中高火2分钟后，取出，翻拌一下，再放入微波炉高火1分钟，晾凉备用
步骤3
先取80克温水溶解酵母，然后倒入面粉和另外的90克水，和成柔软的面团
步骤4
在碗中放入25克左右的面粉，取一些花生油在锅中加热，然后倒入面粉中
步骤5
和成油酥备用
步骤6
面团发酵后，揉出面团里的空气，揉成一个圆形的面团
步骤7
用擀面杖把面团擀成一个长方形的面片，用手抹上油酥
步骤8
然后卷起来
步骤9
切成五个大小均等的剂子
步骤10
擀成约0.3厘米后的面片
步骤11
包入鸡块
步骤12
稍稍压扁，封口朝下，放入铺了锡纸的烤盘中，刷上一层油，入120度的烤箱烤20分钟至表面金黄色即可
红松鸡腿怎么做？
主料： 鸡腿 1000克 猪肉(瘦) 300克
辅料： 鸭蛋 150克 生菜 250克 虾米 20克 香菇（鲜） 20克
调料： 淀粉(豌豆) 15克 酱油 10克 香油 10克 胡椒粉 2克 盐 5克 白砂糖 5克 料酒 10克 味精 2克 小麦面粉 20克 猪油（炼制） 100克 各适量
红松鸡腿的做法：
1.将肥嫩鸡腿骨头剔净，逐只用刀片开成连接着的2片，再剞上米花刀纹，放入盆内加精盐、料酒、胡椒粉、味精腌渍入味。
2.猪瘦肉、水发海米均剁成泥，放入碗内加入少许精盐、白糖、胡椒粉、鸭蛋液75克、淀粉拌均匀成馅；剩下鸭蛋磕在碗里打散，加面粉搅拌成蛋糊备用。
3.将腌好的鸡腿片沥干，平放在盘内（鸡皮朝下），拌好的馅分别涂上铺平，四周用蛋糊粘好。
4.炒锅放在微火烧热，放入猪油烧至四成热时，放进鸡腿片（肉馅朝锅底），逐渐加油，煎至五成热时，把多余的猪油倒出，然后放入料酒、酱油、白糖、清汤适量调匀，略焖八成熟时，起锅摇晃几下，倒入大碗内。
5.水发香菇洗净去蒂，放入扣碗中间，鸡腿片（鸡皮朝下）码于碗边一周，加上原汁，再上笼用旺火蒸20分钟至软烂，取出时先将蒸汁滗在碗里，然后反扣入盘。
6.生菜叶洗净下锅炒熟，放少许精盐，取出分别放盘内两端，滗出的原汁放入锅内烧沸，淋入香油，放入味精，浇在鸡腿片上即成。