1、水煮开后用小火炖：将牛肉切成块状，然后放入清水中煮沸，保持小火炖煮大约90分钟，直到牛肉完全熟透。
2、具体做法：
- 准备好所需的材料，如牛肉2千克、新鲜生姜一块、八角两颗、白蔻几粒、桂皮一小撮、香叶几片、花椒一小撮以及适量的盐和红烧酱油。
- 将牛肉洗净并切成块，放置一旁备用。
- 在锅中加入足够的清水，并放入牛肉块。
- 当水烧开后，转小火慢炖30分钟，期间注意撇去浮沫，确保牛肉均匀受热。
- 30分钟后，加入准备好的香料包，继续炖煮50分钟。
- 再次加入适量的盐和红烧酱油，轻轻翻拌使味道均匀分布。
- 继续炖煮10分钟，直至牛肉变得非常软烂且入味。
- 关火出锅，撒上一些葱花即可享用美味的炖牛肉。
烹饪时间和口味可以根据个人喜好进行调整，但基本的炖煮时间是关键因素之一，希望这些建议能够帮助您制作出一道美味的牛肉大餐！
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