你是否也曾为制作一道美味的爆炒虾而感到困惑？我将为你分享一份简单易学的家常爆炒虾的做法。
【所需食材】
- 青虾 150克
- 香葱 1根
- 老姜 2片
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 1只
【必备调料】
- 酱油 2汤匙（约30毫升）
- 芝麻香油 2汤匙（约30毫升）
- 白胡椒粉 1茶匙（约5克）
- 绍兴黄酒 1汤匙（约15毫升）
- 白砂糖 4茶匙（约20克）
让我们开始制作吧！
【步骤】
1、将香葱、老姜和蒜分别剁成末备用，干辣椒也切成小碎块。
2、锅内加入适量油，中火烧至7成热时，先下入青虾，待其表面微红时，将其须爪稍微煎干水分，然后捞出沥干油份，放在盘子里。
3、另起锅，倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖和白胡椒粉，小火慢慢熬制，直至酱汁略微收浓后，将干辣椒碎浇入锅中，翻炒均匀，将刚才炸好的青虾倒入锅中，迅速翻炒几下，让虾体充分吸收酱汁的味道。
4、取一干净炒锅，加入芝麻香油，大火烧至8成热，立即倒入装有青虾的盘子，让香葱末、老姜末和蒜末在高温下爆香，香气四溢，最后关火。
好了，这道家常爆炒虾就做好了！你可以根据个人口味调整辣度和咸淡，享受美食带来的满足感，希望这份食谱能帮助你做出满意的菜肴，祝你烹饪愉快！
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