白菜炖粉条教程?
【主要食材】:半棵大白菜(1斤左右)、1把红薯粉条子、五花肉1小块(瘦多肥少)。
【调味材料】:几颗小冰糖、一小把干花椒、一小勺郫县豆瓣酱、一小勺蚝油、1根大葱、1小块老姜、几根小葱、1个八角、1小块桂皮、一小勺胡椒粉、几瓣蒜、几片香叶、少许酱油、一小勺食盐、一小勺味精、适量植物油。
【制作过程】:
1、把红薯粉条子放到水里,泡软(干的红薯粉条比较硬,冬天用温水或者清水提前泡一下,软了就可以了)。大白菜切成大片,反复清洗2遍(大白菜整颗切成几大段,清洗的时候就直接洗成片了)。五花肉清洗干净,切成片(五花肉建议用肥瘦相间的,而且瘦肉多肥少那种,煎出来之后非常香软,吃起来肥而不腻)。
2、大葱小葱老姜分别清洗干净,大葱切成长段,小葱切成葱花,老姜切成细丝。瓣蒜剁碎。
3、起锅,放入少许植物油煎热,放入五花肉片进行煸炒,把肉片煸出肉香味,炒到微微发黄。
4、放入姜丝、大蒜末、一勺郫县豆瓣酱、一小把干花椒、几颗小冰糖到肉锅里,一起翻炒均匀,再放上少许酱油、一小勺蚝油翻炒,把肉片炒入味,炒出浓郁的香味。
5、放入大白菜继续翻炒均匀,把白菜炒至发软,加入一小勺碗清水,放入1个八角、1小块桂皮、几片香叶,一起炖煮。
6、把白菜炖煮入味熟透之后,放入泡好的红薯粉条炖上几分钟,加入一小勺食盐、一小勺鸡精、一小勺胡椒粉炒匀,大火收下汁出锅,撒上葱花点缀一下,又香又美又好吃。
白菜炖粉条怎么做?
白菜炖粉条怎么做?
大家好,我是小丫爱美食,我的回答是:
白菜炖粉条是北方常见的炖菜,在东北地区又叫猪肉炖粉条,做法简单,营养丰富。白菜炖粉条是我从小到大久吃不厌的一道爽口菜,也是我最最早学会的一道菜。记得小时候,家里有时候会买一块五花肉,然后用盐和酱油炒熟,放入瓷盆中,啥时候吃的时候用小勺铲一小块然后放入锅中炖白菜粉条,再配上白白胖胖的馒头,那就是人间最美的美食。这道菜不需要复杂的食材,只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可。话不多说,下面我们一起看看白菜炖粉条的具体做法:
白菜炖粉条
食材:五花肉200克、白菜、红薯粉条、蒜苔
调味品:盐、生抽、酱油、葱段、姜片、料酒、花椒、八角、味精
步骤一:五花肉洗净切成片、白菜洗净切成块。
步骤二:锅中烧油,油温五成热,放入五花肉片煸炒变色卷曲,倒入料酒,放入葱段、姜片、花椒和八角,翻炒爆香,倒入酱油激香。
步骤三:锅中倒入适量的开水,首先把粉条放入锅中,然后放入白菜压在粉条上面,大火烧开转小火,慢炖十五分钟。
步骤四:把粉条和白菜用勺子上下搅拌均匀,最后放盐、味精调味即可出锅。
温馨提示:
红薯粉条可以提前泡好,炖菜的时候要先放白菜,然后放粉条,那样的话12分钟的白菜炖粉条就可以出锅。
我是临时决定吃白菜炖粉条,所以没有提前泡粉条,也就采用先放粉条的做法,也是懒人做法。
大家好,我是小丫,希望我的回答对您有帮助!