河南水汆猪肉丸的家庭做法？

河南水汆猪肉丸的家庭做法？

河南水汆猪肉丸是一种简单又美味的传统小吃，家庭制作时可以按照以下步骤进行：

材料：

- 猪绞肉：500克

- 姜：1小块

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：适量（可以用玉米淀粉或者土豆淀粉）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精/味精：少许（可选）

- 香油：几滴

- 清水：适量

- 香菜/葱花：适量（用于装饰）

制作步骤：

1. 将猪绞肉放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精（或味精），打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 姜剁碎后加入肉馅中，再加入几滴香油增香，继续搅拌均匀。

3. 分次加入淀粉，边加边顺一个方向搅拌，直到肉馅粘稠上劲。

4. 在锅中倒入足量的清水，大火烧开。

5. 用手的虎口部分挤出肉丸子，另一只手用汤匙将肉丸刮入水中。

6. 待肉丸全部下锅后，用中小火煮，期间可用勺子轻轻搅动防止肉丸粘连。

7. 待肉丸煮至全部浮起，且外表呈现熟透的肉白色，即可关火。

8. 根据个人口味，可以在汤中加入少量的盐调味。

9. 将煮好的猪肉丸连同汤一起倒入碗中，撒上香菜或葱花装饰即可上桌。

小贴士：

- 肉馅的选择很重要，最好选择三分肥七分瘦的猪肉绞成肉馅。

- 搅拌肉馅时尽量保持同一方向，这样可以使肉馅更有弹性。

- 挤肉丸时手要保持干燥，可以沾一点水防止肉馅黏手。

- 肉丸下锅后不要马上搅动，待其定型后再轻轻搅动，避免肉丸破碎。