倒茶要敲桌子是暗示感激的意思，叫做叩手礼。 品茗有一种礼数，就是当他人给你倒茶时，为了暗示敬意，在他人给你倒茶时，把右手食指、中指并拢，天然弯曲，以两手指悄悄敲击桌面，人们形象地称其为“屈指代跪”。
相传那种茶俗起源于清代乾隆年间，乾隆皇帝曾经七下江南，有一次在江南茶馆品茗，他泰然自若的抓起茶壶给臣子们倒水，此时为了不表露成分， 侍从对皇帝不克不及下跪， 也不克不及用语言暗示对皇帝的感谢， 情急之下便用食指和中指同时在桌子上弯下去（暗示两腿下跪的意思）。不想之后竟成了一种茶俗。
现实上，屈指代跪的风俗，事实是不是起源于乾隆朝，无法考证。但人家给你倒茶的时候，总要有点小动做，以示感谢，那确应该。一般有两种体例：或者以手扶杯，至少要伸一下手，有一个扶杯子的趋向；或者用手指轻击一下桌面。但都无须锐意，有那么个意思就行了，礼的素质，还在于心。
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