是的，在啤酒的制造和储存过程中会生成絮状沉淀物，让酒变得浑浊。对此，厂家往往使用稳定剂来消除沉淀物，甲醛因其“质优价廉”成为稳定剂的首选。
甲醛是一种无色、具有刺激性且易溶于水的气体。它有凝固蛋白质的作用，其35%～40%的水溶液通称为福尔马林，常作为浸渍标本的溶液。甲醛为较高毒性的物质，在我国有毒化学品优先控制名单上甲醛高居第二位。
2002年3月，金威啤酒和中国食品工业发酵研究院合作成立了啤酒技术联合研发中心，经过一年的努力，2003年3月28日，以“不添加甲醛酿造”为核心的金威啤酒“绿色工艺应用研究”正式通过国家权威专家的鉴定，由此，金威啤酒“不添加甲醛酿造”在啤酒行业刮起一股“甲醛风暴”，开创了中国啤酒行业的绿色之路。
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