大部分人都会熬粥，但是不同的人熬出的粥粘稠度、口感都会不同。
煮粥小技巧
漫泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做会节省熬粥的时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好。
开水煮粥
大家一般都用冷水煮粥，而真正的行家里手会用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥更省时间。
火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
经过火的大小转换，粥的香味也由此而出。
搅拌
开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖，文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。这样搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
点油
粥改文火后约10分钟时点入少于色拉油，你会发现不过成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
底、料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。
其实底料分煮更美味。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
在家做饭的时候，稍微改变一下煮粥的方法，就能使煮出来的粥更酥稠、更好吃。
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