张裕百年大酒窖是亚洲第一大酒窖，1894年破土开工，经3次改建，历时11年，于1905年完工。现实占空中积为2666平方米，窖内面积为1976平方米。酒窖深7米，距海岸线不敷百米，低于海平面1米，至今无渗漏。其细密的设想构造及严谨的工程量量堪称中国建筑史上一绝。
窖内四时恒温，天然连结在摄氏12丈〜181之间，Xt酒的陈酿十分有益。酒窖现为省级重点汗青文物庇护设备。它在供宾客参不雅游览的 同时还担负着陈酿贮酒的消费使命。窖内纵横8个拱洞，藏桶600 多只，此中7号洞保留有百年桶龄的老桶，那些老桶均为建厂初期由 欧洲引进成型的橡木板材加工而成。
出格是3个容量为15000公升 (15吨）的大型橡木桶，桶高3米，两头曲径为2。 6米，桶宽为3。 1 米。据说该桶取材于法国林茂山。此山所产橡木，树龄达100年之 久，锯开的桶材需陈放3年，经日晒雨淋，曲至寄生出野山蘑菇并呈 黑色才被选用。
那3只大桶被人们习惯地称为“桶王”，在1915年 巴拿马承平洋万国展览会上一举夺得金奖的白兰地、琼瑶浆、红葡萄 亦曾在3只“桶王”中储藏。那3只桶与地窖同龄，是百年地下大酒 窖的见证，也是张裕酒文化的象征。窖内的酒桶由橡木造成，次要因为：橡木量地坚硬，抗浸泡，耐 侵蚀，通气性好，便于酒液的“呼吸”；橡木中含有鞣酸，鞣酸是白兰 地呈琥珀色的来源;橡木属于草香型木量，可有效地增加白兰地的香 气，使酒液芳香、醇厚、温和。
酒窖的5号拱洞，设置了一个古朴典雅的酒吧，宾客们能够在那 个酒吧赏识欧洲古典音乐、品味各类琼浆，体味张裕古老的汗青，接 受酒文化的熏陶。在酒窖的8号拱洞，储藏着公司各个年份所产的 瓶拆酒。
0