铁豆是指经一般前提浸泡不克不及吸水发胀，蒸煮不烂的无用豆粒。其测定方 法为：取混合样500g,加足自来水浸泡，浸泡时间与当天蒸煮大豆浸泡时间一 致，也可耽误0.5h(小时），如炎天浸泡大豆3.5h,则浸泡4h。浸泡完毕后,将不克不及吸水膨胀、表皮光滑的黄豆挑出，置105丈烘箱烘10min,烘干水分称重, 计算“铁豆”百分率，豆公率（％)=(豆公量/度样量）x100%。
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铁豆是指经一般前提浸泡不克不及吸水发胀，蒸煮不烂的无用豆粒。其测定方 法为：取混合样500g,加足自来水浸泡，浸泡时间与当天蒸煮大豆浸泡时间一 致，也可耽误0.5h(小时），如炎天浸泡大豆3.5h,则浸泡4h。浸泡完毕后,将不克不及吸水膨胀、表皮光滑的黄豆挑出，置105丈烘箱烘10min,烘干水分称重, 计算“铁豆”百分率，豆公率（％)=(豆公量/度样量）x100%。