人头马XO 这个“XO”是什么意思?

23分钟前阅读2回复0
yk
yk
  • 管理员
  • 注册排名3
  • 经验值40460
  • 级别管理员
  • 主题8092
  • 回复0
楼主

  XO只是进口白兰地的年龄标识罢了。白兰地是一种蒸馏酒,以生果原料,颠末果汁的天然发酿、蒸馏、第二次蒸馏,最初拆入橡木桶贮藏。白兰地在拆瓶出卖时,在瓶身或标签上用以下几种品级符号来暗示酒的贮藏时间。

  ★ 暗示3年陈贮

  ★★ 暗示4年陈贮

  ★★★ 暗示5年陈贮

  V。

  O。 暗示10 - 12年陈贮

  V。S。O。 暗示12 - 20年陈贮

  V。S。O。P。 暗示20 - 40年陈贮

  Napoleon 暗示40年陈贮

  X。

  O。 暗示50年陈贮

  X。 暗示70年陈贮

  50多年得酒就已经很不错了,也不是时间越长越好,像100年的酒,就不克不及入口,都是木头味。

  关于白兰地的陈贮年份,内行人都晓得市道上的XO底子就没有40年50年那么长,那些只是以讹传讹的误导罢了。

  VSOP也没有20-40年。整瓶酒都有4,50年份的白兰地价格就不行阿谁代价了,凡是起码都要几千元一瓶。一般的XO白兰地都是新酒老酒勾兑而成,当然此中的老酒应该也有十多年年份的。

  新酒老酒勾兑那种魔术国表里酒厂城市用,目标无非为了减轻消费成本罢了。

  白兰地的等级(ZT)

  在解释白兰地的级别之前,先看看白兰地被放入橡木桶内增陈的过程。增陈是让白兰地在橡木桶内酿藏一段期间,使酒味更香更醇。那在前一节里曾有详细介绍。当白兰地在橡木桶内酿藏时,或许,白兰地需要互换一个旧酒桶酿藏;又或许,需要将白兰地转移到一个新酒桶内;也许,该白兰地需要持续在第一个酒桶内储藏;算算那些,在增陈期的若干年中时会停止,那全凭酿酒师的经历而定。

  他在做出那些决定之前,端赖品赏桶里的白兰地,根据需要停止。还有一点,各人必需大白,事实上,更好的白兰地是由差别酒龄的许多种白兰地勾兑而成的。能否勾兑或若何勾兑,那当然是各个里手的奥秘,绝不过传。然而那些奥秘现实上完满是以往的经历,并没有一个公式或配方能够照搬。

  酿酒师的手艺由几百年前一代代地传到如今,亦没有任何书本能够查找,全依靠小我的觉得与经历。因而,我们说,干邑白兰地的酿造不是手艺加工工程,而是艺术加工的过程。

  关于白兰地的等级,有些书本上有误传的内容。事实上,法国政府对白兰地,出格是干邑白兰地的等级有严酷的规定:

  三星,在桶内的酿藏期必需超越两年半;VSOP,储藏期至少四年半以上;NAPOLEON,储藏期至少六年半以上。

  法国政府只是定了以上三个级别,其余的干邑白兰地,如XO,EXTRA……均是酿藏期更长,法国政府并没有严酷规定,由各酒商自行决定。其实不存在什么一星,二星级V级,VS级。

  我们曾论述,好的白兰地是由多种差别酒龄的白兰地相渗杂而成的,上述的酿藏期成份则是指渗杂酒中最最少的年份。

  在那里必需再次强调,白兰地的酿藏是在橡木桶里而不是在瓶子里。各人晓得,白兰地是颠末两次蒸馏而成的,蒸馏出来的液体是不会再自行发作化学反响的。白兰地在桶里储藏时发作了变革,是因为橡木同酒所起的“交换感化”。当注入瓶子后,酒液绝不会再自行变革了。

  因而,当有人拿着十几年前拆瓶的白兰地向你显耀时,你能够毫无疑问地说他是“阿木令”!。

0
回帖

人头马XO 这个“XO”是什么意思? 期待您的回复!

取消