韩国大酱汤是韩国特色料理，韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。酱是韩国人更爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。大酱是由黄豆颠末特殊工艺加工而成，大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。做法一食材筹办[2] 大酱(一大勺)，猪肉(一小块儿)，土豆(两个)，洋葱(四分之一个)，青辣椒(1个)，豆腐(半块儿)，淘米水。
造做步调1。土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，洋葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿；2。放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放入大酱和元葱；3。烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或调味料，关火，大酱汤即成。
留意事项1。用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是那么做的；2。酱不要太早放，否则会毁坏酱本来的味道；3。大酱必然要用朝鲜族卖的酱或者韩国食物超市的酱，那一点十分十分重要，酱汤更大的区别就在于那个酱。做法二食材筹办黄豆酱4大匙（即传统黄酱，是韩国根本调味酱料，操纵黄豆发酵而成），辣椒酱1大匙（韩式辣椒酱），葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐适量。
造做步调1。角瓜、洋葱、豆腐切成1。5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋大酱汤葱不异大小的块（若是用的是干香菇，就先用水悄悄洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的甘旨会变淡），葱、红辣椒、青辣椒切成0。5厘米的段；2。小鱼干下锅干炒半晌，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里渐渐搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（必然要把煮出的浮沫撇清洁）；3。
依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮，最初加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐按照小我口味调好咸淡，大酱汤即成。留意事项1、其实煮酱汤最关键的仍是酱料有无味道，若是说觉得酱自己不敷味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能处理问题了。
2、酱汤定是用小火渐渐熬才气味道十足，也是个功夫活，所以起头时调味要淡些，熬到必然水平后再加盐调味。做法三食材筹办土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐。造做步调1。
取韩国石锅一只，加水烧开；韩国大酱汤2。土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下；3。牛肉切片炒熟，把所有质料下到锅里，加所需调料；4。放盐调味，下洋葱，出锅，大酱汤即成。做法四食材筹办做韩国大酱汤所需要的原料(7张)土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，黑胡椒面适量。
造做步调1。把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮；2。再放粗细辣椒面，味精，黑胡椒面，要适量放哟；3。比及开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去；4。煮一会以后再把青椒放进去，就OK了。留意事项做酱汤更好是用石头锅做，做出来的味纷歧样。
做法五食材筹办酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小韩国大酱汤勺；楜椒少量 大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺；牛肉100g 南瓜1/4个 贝壳4-6个 豆腐半块 洋葱1/2个 蘑菇适量 食用油少量造做步调1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗清洁。
2、在锅里倒买倒4杯水和洗清洁的贝壳煮。贝壳翻开之后，把贝壳和汤分隔。3、牛肉切得很细，然后放恰当的肉酱后搅拌。4、豆腐切成0。3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0。3cm的厚度后，切成4半5、辣椒和大葱要大片的切，并且辣椒要去掉辣椒籽。
6、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。7、汤起头沸腾的时候，放汤料和蘑菇。那时出来的泡沫要去掉。8、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最初放辣椒。
韩国大酱必备，其他的食材能够本身搭配。一般来说有牛肉，豆腐，蘑菇，能够按照本身口味加减时蔬（叶子类的别放），肉类。