关于茶的辨别，唐陆羽《茶经》上说:“野者
上，园者次;紫者上，绿者次;笋者上，牙者次;叶卷上，叶舒次……”，但前人
吃茶品茗，大多是纯茶，所以辨别办法比力简单，如今茶叶造造手艺前进异常，茶
种多，品种也多，茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知
识，如各类茶叶的品级尺度、价格与行情以及茶叶的审评、查验办法等。
茶叶的好坏，次要从色、香、味、形4个方面来辨别，但是关于通俗吃茶品茗
之人，购置茶叶时一般只能旁观干茶的外形、色泽和闻干香，使得判断茶叶
的品量愈加不容易。
那里粗略介绍一下辨别的办法。一般说来，茶叶的品量是由色、香、味、
形4个因素构成的。凡量优的茶叶一定是色泽正，香气高，味道醇，外形美;
而量次的茶叶一定是色泽花杂，香气消沉，味道粗淡，外形不正。
0