霜降后的苹果

为什么霜打后苹果会更甜，那是因为霜降要在气温很低的情况下发作，苹果为了抵御冰冷，会将淀粉类物量转化成糖分，如许苹果中的细胞液就不容易毁坏，也就不容易被霜打坏，那是动物自我庇护、适应情况变革的一个法子。

　　霜降后，蔬果里的淀粉在植株内淀粉酶的感化下，由水解感化酿成麦芽糖酶，又颠末麦芽糖的感化，酿成葡萄糖。葡萄糖很容易消融在水中，并且是甜的，所以苹果、青菜吃起来也就有了甜味。

  不单是苹果，就是红薯，霜降后也愈加甜、软糯。

迟早温差大一点，有利于苹果的品量