我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的感化。
《诗经》中便有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，意思是说用酒帮忙长命。
《汉书•食贸志》中说：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养全国，享祀祈福，扶衰养疾”。认为酒是上天给以的美食，把酒与帝王的享乐、摄生联络到了一路。
我国秦汉期间人托名“神农”所做的《神农本草经》，为我国现存较早的药物
学重要文献。该书共收载药物三百六十五种，并将药物分为三品。认为无毒的称上品为君，毒性小的称中品为臣，毒性猛烈的称下品为佐使。《神农本草经》将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品，并记述：“蒲萄：味甘，平。
主筋骨湿痹、益气、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身、不老、延年。可做酒”。
李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。正因为如斯，人们喝酒时总以祝寿为更好的祝酒词。
元朝忽思慧在《饮膳正要》中对葡萄和葡萄酒的成效也做了介绍。
《饮膳服食谱》上记载：“葡萄酒命运行滞使百脉流利”。
在《古今图书集成》内记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不敷、纳食欠安、肌肤粗拙、容颜无华”。也申明了葡萄酒有恢复委靡、促进血液轮回、增进食欲、帮忙消化和美容的感化。
因为葡萄酒中各类有机、无机物量的存在和葡萄酒鲜美的风味，使它不只成为一种营养丰硕的饮料，并且在适量钦用的前提下，还能防治各类疾病，加强人体安康。
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