鹧鸪因其具有较高的营养、药用、欣赏价值，深受世界 各地消费者喜爱。每年广东、上海、北京消费量达4000万 只，仅广州日需求量就达2万多只，国内售价每只在15〜30 元不等，香港年消费量在2000万只，市场价达每只150元港币。而目前国内存栏种鹧鸪仅20万只摆布，年可供1000 万只摆布。面临全国日益膨胀的需求，市场缺口较大，远远 满足不了消费者的需要。因而，鹧鸪做为野味食物中的小型 禽类，迎合了营养、保健、天然的饮食潮水，具有宽广的市 场前景。
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鹧鸪因其具有较高的营养、药用、欣赏价值，深受世界 各地消费者喜爱。每年广东、上海、北京消费量达4000万 只，仅广州日需求量就达2万多只，国内售价每只在15〜30 元不等，香港年消费量在2000万只，市场价达每只150元港币。而目前国内存栏种鹧鸪仅20万只摆布，年可供1000 万只摆布。面临全国日益膨胀的需求，市场缺口较大，远远 满足不了消费者的需要。因而，鹧鸪做为野味食物中的小型 禽类，迎合了营养、保健、天然的饮食潮水，具有宽广的市 场前景。